超凈工作臺在羊肚菌栽培技術中的應用
時間：2018-11-23 09:23:00 來源： 作者：admin
今天我們來分享一個羊肚菌菌種制作過程中的一個重要裝備：超凈工作臺。
超凈工作臺在羊肚菌行業的使用比其他食用菌品種的利用率要高很多，這與長期的技術傳承和認知有關，傳統的接種設備有：接種箱、接種罩、接種帳，當然也有現代化的流水線層流罩接種(從作用原理講，層流罩接種和超凈工作臺是一樣的，僅在操作界面和空間存在著不同)，以及少量的離子風接種等等。
超凈工作臺的工作原理是在特定的空間內，空間外的空氣(臟空氣)在風機的作用下通過多層空氣過濾實現潔凈無菌的目的(潔凈空氣)，正常的超凈工作臺可達100級凈化水平，即每立方空間的微生物最大允許浮游菌數量是5個，放一個9cm的平皿在百級潔凈空間，每小時容許的落在平皿上的菌落數量是1個。在潔凈級別上屬于最高級別(注意了：百級是最高級別，千級萬級不如百級潔凈度高，不少人會在這里口誤翻跟頭的)。
超凈工作臺的種類形狀很多，從風向走勢分：垂直風和水平風兩種，即風是從上到下垂直吹下來的還是從前到后迎著工作人員面撲面而來的風向;從超凈工作臺可同時容納使用的人數來分可分為單人、雙人，單人單面、單人雙面、雙人單面和雙人雙面，通常情況最多可4-6人同時操作。
超凈工作臺的價格從一兩千到七八千上萬不等。在羊肚菌或食用菌生產中，以垂直風雙人雙面為主。售價通常在三千多到上萬左右，議購買5千元左右的即可。
超凈工作臺在羊肚菌原種、栽培種制作過程中是非常方便和實惠的。下面以羊肚菌栽培種生產為例進行實例解說：
1)將超凈臺內部用75%的酒精棉球進行擦拭干凈，將接種所需的各種用具：酒精燈、打火機、接種鏟等接種用具擺放在超凈臺內;拉下玻璃門，打開紫外燈，紫外照射20-30分鐘;紫外燈打開后人員需離開紫外照射范圍;
2)關閉紫外燈，拉開玻璃門，打開風機最高風速吹風10分鐘，同時將所用原種擺放在超凈臺內部側面;吹風10分鐘后，調制風速中檔，打開白燈，接種人員依次坐在超凈臺兩邊，開始進行接種準備工作;
3)接種人員帶無菌手套，用75%的酒精棉球將接種用具接種鏟、不銹鋼盆等擦拭干凈后在酒精燈上過火消殺;將原種瓶口用75%酒精棉球擦拭消殺;用接種鏟將原種勾出置于不銹鋼盆內;觸碰過其他物品的手需用酒精棉球再次擦拭消殺;
4)兩人一組開始接種，一人將待接種栽培種拿入超凈臺下打開蓋子，一人將菌種按入菌種袋，開蓋子的工人立馬將蓋子蓋上，之后將袋子拿出超凈臺放回籃子，如此往復;
注意事項：工作輕盈快捷，接種所用用具及雙手除必須外，減少觸碰其他物品的可能，每操作2小時，停工30分鐘，期間清潔臺面及雜物，重新消殺各種用具。正常情況，5-6人配合，每臺每天可操作8000-10000包菌種。
超凈工作臺在羊肚菌生產中是一個非常經濟實惠的用具，相比傳統的接種箱、接種帳而言，速度是極快的。另外超凈工作臺的售價相對并不高，在合理的試用下，幾乎可做到接種過程無污染;同時，使用超凈工作臺可以完全規避氣霧消毒或甲醛等熏蒸消殺的殘留對接種人員的傷害，工作條件大大改善。因此，我們對羊肚菌生產中，菌種制作面積大于50畝的生產者均建議配備此裝備。
